miércoles , 23 octubre 2019
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ENTREVISTA a D.Charif Takieddine, CEO y Fundador de Tomillo

ENTREVISTA a D.Charif Takieddine, CEO y Fundador de Tomillo

ENTREVISTA a D.Charif Takieddine, CEO y Fundador de Tomillo

Tomillo es un concepto de comida nutritiva rápida. Ofrece a sus clientes la posibilidad de customizar sus bowls y wraps, o elegir unas de sus recetas. Cocinan todos los ingredientes en su cocina, priorizando los productos de proximidad. Destacan por la calidad de su producto. En Tomillo, se esfuerzan  para asegurar que los productos estén libres de conservantes o de antibióticos. Son sostenibles en el sentido que por ejemplo, utilizan packaging ecológico y abastecen su servicio con energía 100% verde.

Por ser un QSR (Quick Service Restaurant), el modelo de negocio, les permite servir un volumen alto de clientes, en una franja horaria reducida.

Los valores de Tomillo son: Sabroso & Nutritivo, 100% Customizable, Sostenible, Comunidad.

D. Charif Takieddine, CEO y Fundador de Tomillo.

Siempre ha sido un apasionado por la comida nutritiva y sabrosa,  así que está muy ligado al mundo de la hostelería, el B2C y las operaciones. Originario del Líbano, en 2012 realizó un Master en Finanzas en IE Business School en Madrid. Continuó dedicándose al mundo de las finanzas en Suiza, Francia y Líbano como analista y gestor de portfolios.

Comenzó y fundó Tomillo motivado por su gran entusiasmo por la comida sana y apostando por la oportunidad que encontró en el mercado en Barcelona.

 

Noticias Franquicia. – ¿ Cómo nace Tomillo y cuando decide expandir el negocio en franquicia?

 Charif Takieddine. –  Durante mis años trabajando en el mundo de las finanzas , siempre buscaba comer algo nutritivo y rápido a la hora de la comida, durante la semana. La primera vez que estuve en Barcelona en 2014, eran pocos los restaurantes que ofrecían algo diferente del típico menú del día. En 2016, decidí apostar por el movimiento de la comida nutritiva rápida que se había ya establecido en los EE UU. Personalmente, valoraba mucho la opción de customizar mi bowl. Me permitía alimentarme de los productos mas adaptados a mi, ya que estoy intolerante a algunos productos (y mi novia siendo celíaca). Al ver cada vez mas gente siguiendo dietas especificas, decidí hacer de lo customizable, un valor fundamental en Tomillo.

Después de 2 años de evolución, afinando y mejorando tanto la oferta de Tomillo como nuestra operativa, llegamos a un modelo exitoso que decidimos compartir, como una opción de independencia económica. Tomillo ofrece una comida nutritiva, sabrosa, customizable, en un entorno sostenible.

Noticias Franquicia. – ¿ Que tipo de negocio es?

Charif Takieddine. – Tomillo es un negocio QSR (Quick-service restaurant).  Preparamos el Bowl o Wrap al momento y frente al cliente, según la receta elegida o a su gusto. A través  de un mostrador  que alberga  todos nuestros ingredientes, el cliente se puede inspirar y crear su propia receta. Ofrecemos acompañamientos con recetas que cambian a diario, para deleitar y sorprender a nuestros clientes habituales y así,  asegurar sabores y aportaciones nutritivas variadas.

El servicio de atención y la elaboración a medida del menú elegido,  se lleva a cabo en pocos minutos y este formato,  nos permite agilizar el proceso.

Noticias Franquicia. – ¿Cuál es la clave diferenciadora de Tomillo? Es decir, ¿cuáles son los principales elementos que diferencian a Tomillo de la competencia?

Charif Takieddine. – Diría que los ingredientes fundamentales del éxito de Tomillo son:

  • Rapidez: El hecho de ser un QSR, nos permite atender a un volumen alto de clientes en una franja horaria reducida.
  • Variedad: Tanto a nivel de ingredientes, recetas, acompañamientos, y sobre todo, por la variedad semanal o diaria de las combinaciones y propuestas.
  • Calidad & Cantidad del producto: el leitmotiv de nuestra cocina es “Sabroso & Nutritivo”
  • 100% Customizable: Se puede combinar los ingredientes para crear su propio bowl. También se puede adaptar cualquier receta intercambiando ingredientes.
  • Sostenible: Packaging ecológico, Energía 100% verde, Agua KM0, Ingredientes de proximidad
  • y por supuesto un Precio asequible para repetir a diario

Tomillo cuenta con un departamento de I+D que busca las nuevas tendencias en el mercado para mantenernos en la vanguardia.

Noticias Franquicia. – ¿Es fácil gestionar una franquicia de Tomillo?

 Charif Takieddine. –  Basamos nuestra operativa en procesos sencillos para poder ofrecer una experiencia diaria excelente a nuestros clientes.

Diariamente trabajamos en simplificar y seguir estandarizando la gestión del negocio. Pero ,  la sencillez de los procedimientos facilita el diario de las operaciones.

Noticias Franquicia. – ¿Podría hacer una breve descripción del sistema y formato de Tomillo?

 Charif Takieddine. – Tomillo es un modelo de negocio de sencilla operativa con un sistema de atención al cliente basado en el Quick Service Restaurant QSR, en el que el cliente pide su elección en la barra , que después paga en caja y recoge.

Cada mañana, y a lo largo del día, preparamos todos los productos en nuestra cocina. Eso nos permite prepararnos y servir un volumen alto de clientes en una franja de horario reducida – como ya sabemos que todo el mundo quiere comer a la misma hora…

Sabroso, customizable y rápido, son las tres palabras que definen la elección del menúsaludable. Los productos y recetas se basan en  cimiento, lo Sabroso & Nutritivo, en formato de Bowl.

Noticias Franquicia. – ¿ Cuál es el perfil que buscan de Franquiciado ?

 Charif Takieddine. –  Principalmente, es un negocio orientado al autoempleo. La franquicia de Tomillo,  es un tipo de negocio en tendencia que encaja a la perfección con un perfil de emprendedor que comparta nuestra filosofía. Invito cualquier persona a entrar en nuestra web www.tomillo.co y leer la sección sobre la filosofía Tomillo que esta basada en ofrecer una comida Sabrosa & Nutritiva, 100% Customizable, en un entorno sostenible. Y sobre todo estamos muy atentos a nuestra comunidad que al final nos da nuestra “raison d’être”.

Noticias Franquicia. – ¿Qué necesidades especificas requiere montar un negocio como Tomillo?

 Charif Takieddine.-  Un local ideal estaría en una zona de oficinas o de alto paso de gente que tenga la necesidad de comer diariamente fuera de casa o en la oficina y no disponga de tiempo para un restaurante tradicional. Algún centro comercial encajaría también. Tenemos varios modelos de negocios que se podrían adaptar tanto a la inversión inicial preferida que al tamaño del local. Tenemos modelos que funcionarían para locales desde 10 m2 hasta 250 m2.

 

 

 

 

Noticias Franquicia.- ¿Qué aspectos aporta la central al franquiciado?

 Charif Takieddine.- Desde la central, el franquiciado estará en comunicación directa con el departamento de I+D, Branding, Compras, Sistema de Gestión del establecimiento, Sistema de Control de Stock, Formación continua y Marketing on y offline.

Noticias Franquicia.- ¿ Cuál es la situación actual del sector y su posible evolución?

Charif Takieddine.- Las tendencias del sector de la restauración  son la comida saludable y equilibrada y el consumo experimental. Comer adecuadamente, consumir alimentos naturales y adquirir nuevos hábitos nutricionales son un elemento común.

Tomillo,  destaca en cuanto al sistema de consumo y a la utilización de materias primas más respetuosas con el medioambiente, con productos de proximidad y desarrollo del impulso. También, como he mencionado antes, nuestros clientes pueden customizar sus menús saludables en el momento.

Y, por último, uno de los grandes valores de la marca, la sostenibilidad.

Las tendencias de la mejora del bienestar , así como la comida experiencial,  seguirán creciendo dentro de los nuevos momentos de consumo y todo ello,  con mas conciencia medioambiental.

Noticias Franquicia.- ¿ En que lugar del sector de restauración podría ubicar la enseña Tomillo?

 Charif Takieddine.- En Restaurantes de comida saludable y servicio rápido QSR.

Noticias Franquicia.- ¿Cuáles son sus expectativas de expansión de cara a 2019?

 Charif Takieddine.- Las previsiones a corto y medio plazo son seguir creciendo en el área de Barcelona y tener las primeras aperturas en Madrid.

Acerca de Dpto. Redacción

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